宝贝厨房
2017-05-18
1.牛奶、糖、低筋面粉、酵母依次放入面包机揉面
2.面团基本和成团后，加入一勺猪油，大约10克（我的是从冰箱拿出来的比较硬，其实最好回温软化一下，没有猪油可以用玉米油）
3.面包机和面30分钟后面团已经很光滑，面团揉到位最后成品才光滑
4.将面团擀开成长方形的薄片
5.卷起来，卷紧一点，搓一下使面团整体粗细均匀
6.用刮刀切开，下刀要果断，快一点，切口才整齐好看
7.垫上包子油纸放入蒸锅
8.盖好盖子发酵到两倍大
9.锅里放冷水蒸，大火烧开后转中火蒸12至15分钟，具体视馒头大小而定。蒸完先不要开盖，防止馒头遇冷回缩，等3分钟左右再揭盖，揭盖要快要小心，不要让水珠滴在馒头上形成死面
10.又白又滑的一次发酵简便馒头就可以享用啦
1、做馒头和包子我一般都用一次发酵法，因为经过第一次发酵后面团要重新揉光滑也是比较费劲费时的。2、面团加入适量猪油可以使成品更加光滑白晰且绵软。
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