农家记忆
2018-02-19
1.将所需材料准备好
2.将奶油奶酪软化好，如果过硬可以放入微波炉中打软；（请忽视我的打蛋盆，刚刚做完蛋糕糊直接使用了）
3.逐量加入细砂糖；
4.充分搅拌均匀。
5.分次加入鸡蛋黄，
6. 每次搅拌均匀后再加入下一个；
7.直到全部加入搅拌均匀
8.成为均匀的奶酪糊
9.加入融化后的100克黄油；搅拌均匀；
10.取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，
11.搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；
12.将巧克力奶酪糊放入挤花袋中，在再前面煎一小口；
13.将蛋糕片放入蛋糕模底部，如果直接水浴法模具外面要包上锡纸
14.倒入制作好的奶酪糊；
15.将巧克力酱在模具中挤成圆圈
16.再用牙签画出花纹；
17.在烤盘上倒入适量的水， 烤箱调成145-150度（如果是上下管分控的，上管120度，下管160度）预热后，中下层，水浴法烤80分钟；
18.出炉凉了以后脱模
19.放入冰箱中冷藏后食用。
这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高；烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以随自己喜欢做其它图案。
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