小酒馆
2018-02-11
1.将姜削皮，用擦子擦末，姜汁自然就流出来了。 注：姜沫可以用一小漏勺挤挤会有更多的姜汁。
2.量取200ml的牛奶，倒入奶锅中加热。注：如果量器是耐微波的，可用微波炉加热。
3.倒回到量杯中，加糖调味。注：因奶锅不带尖嘴，不易操作。
4.当温度汁显示在70-80度间时就是撞姜的最佳温度。
5.将姜汁搅拌一下，这儿的姜汁25ml，不到2汤匙。
6.将牛奶从空中快速一次性冲入姜汁碗中。
7.迅速盖上盖子，静置15分钟左右待其凝固。
1.据说姜汁与牛奶的比例是1：8，也不是特别精准，多点姜汁易凝固。2.牛奶要一次性冲入姜汁碗中，冲入后就不要再搅拌，在慢慢地降温静置中牛奶就可凝固。3.糖的多少是来调节姜的辣，根据你的口味。
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