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家常菜清蒸鲈鱼

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家常菜清蒸鲈鱼

家常菜清蒸鲈鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜清蒸鲈鱼做法图解1)

1.鲈鱼一斤左右,洗净,两边背上划几刀,放盐姜片料酒,腌十分钟左右

步骤二
家常菜清蒸鲈鱼做法图解2)

2.腌好后擦干水分,表面铺上葱段和姜片,鱼肚子里也要放姜片哦!入蒸锅大火烧开蒸八分钟,看到鱼眼睛泛白突出就好了,蒸的时间不能长否则鱼肉会老

步骤三
家常菜清蒸鲈鱼做法图解3)

3.蒸好后,倒出汤汁,挑出姜片和葱段,换盘,这里换盘主要是防止鱼太腥

步骤四
家常菜清蒸鲈鱼做法图解4)

4.表面撒上姜丝,葱丝,淋上蒸鱼豉油和生抽(个人比较喜欢海天蒸鱼豉油和东古一品鲜),什么牌子按个人喜欢,继续入蒸锅两分钟(嫌麻烦可以省略)。另一个锅倒入适量色拉油(我用的是茶籽油比较香)烧热淋在鱼身上就好了

由于腌鱼的时候就已经有盐,蒸鱼豉油和生抽也都有盐分,个人口味偏淡,所以蒸时没有再放盐

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