1.1.准备食材:面粉15克,泡好的奶粉或者牛奶200ml,南瓜50克。 PS:南瓜富含β-胡萝卜素和钾,尽量挑选颜色深一点的南瓜,口感会比较甜,胡萝卜素的含量也相对更高。
2.2.南瓜去皮,去瓤后切块儿。 PS:我额外多蒸了一些南瓜,做好浓汤之后,泡在浓汤里面,宝宝吃了几块儿,算作一顿加餐啦。
3.3.南瓜去瓤的时候,中间这部分的小须须最好留下来,因为它的膳食纤维含量比较高,可以促进肠胃蠕动,调节肠道健康。
4.4.把去好皮的南瓜块儿,放入蒸锅,蒸20分钟左右取出。 PS:如何判断南瓜是否蒸熟,用筷子轻轻地一夹,可以轻松地夹碎,说明蒸到位了。
5.5.蒸熟的南瓜,用勺子稍微压几下,就压成南瓜泥了。
6.6.锅里倒入少许橄榄油,开小火,直接倒入面粉,要一直不断地翻炒哦。 PS:这一步是为了把面粉炒熟,加面粉的目的是为了南瓜浓汤做出来粘稠香浓的口感,少了面粉,就逊色很多呀。
7.7.面粉炒到微微变成黄色,就可以倒入牛奶或者泡好的奶粉了。 PS:面粉是非常容易炒熟的,所以一定要用小火炒,并且看住火,别让面粉炒糊了,糊了就非常影响味道了。
8.8.倒入牛奶之后,不停地用铲子把面粉铲碎,尽量不要出现结块儿的面粉。 PS:吼吼,再啰嗦下,一定要用小火,因为牛奶里面加了面粉,煮的时间长了,奶会变得越来越粘稠,所以这一步一定要迅速。否则,就变成一坨坨的了。
9.9.一旦把面粉块儿搅散,就可以关火了,然后加入南瓜。 PS:关火是因为加了面粉的牛奶,煮久了就太稠啦。那如果你的面粉加得少,没有粘稠的观感,再继续小火熬也是可以的。
10.10.看,搅拌好就是这个样子。可以准备出锅啦。
11.味道香浓的南瓜浓汤就做好啦,不比甜品店卖的甜品差,值得一试。
那么这个南瓜浓汤的重点就是面粉了,别看面粉它虽然普通,但可以把南瓜汤变得超级浓稠,(这正是宝宝喜欢的口感)。做出来味道香浓,口感顺滑的南瓜浓汤,简直像一道甜品那么好吃。可以给小宝宝做一顿辅食,也非常适合大宝宝做加餐。为了更容易成功,我把所有的食材都称了重,参考着重量去做,就非常容易成功啦。重点是面粉的量不要太多,汤会太浓稠,影响了口感。又不能太少,做不出浓汤的感觉~关于牛奶加热很多人都会说,牛奶或者奶粉一加热,会损失营养呀~的确,牛奶在加热的过程中,会损失部分营养素,主要是一些对热比较敏感的维生素。但喝奶主要的目的是为了给宝宝补钙,在加热的过种中,钙和蛋白质是不会受到影响的。所以,特别是对于一些不爱喝奶的宝宝,如果做这样出来,宝宝可以接受的话,也不失为一种补钙的好办法。
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