夜食党
2018-03-08
1.把肉洗干净
2.肉过水去沫去腥味
3.准备大料，干辣椒切成条，生姜不要切的太小
4.肉捞出放凉后，切成片
5.油烧热先加入一勺白糖，待糖融化，炒出气泡
6.然后加入大料生姜和辣椒，
7.倒入肉片翻炒，沿着锅边加入一勺酱油，上色提味
8.觉得汤少的话可以加点水，小火炒
9.加入十三香，鸡精和五香粉，继续翻炒
10.小火炒十分钟后加入盐，多放点盐，夹馍吃有味道而且耐存放
要用冷水煮肉，去血水和腥味，水里加几颗花椒。油热了加糖，可以给肉片更好的上色和提鲜味。
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