赵大厨的手艺
2017-05-14
1.姜泡椒泡姜切丝，然后切末。这样切碎点出味。
2.泡好的木耳丝切丝备用。
3.肉切细丝，金可能的切成细丝，如果刀工不好的话，用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。
4.新鲜竹笋切丝。
5.放油烧开，放泡脚泡姜翻炒。
6.放一大勺红油郫县豆瓣，郫县豆瓣的味道要选正宗的，这样炒菜才好吃。
7.炒一会感觉熟了就出锅，美味正宗鱼香肉丝出锅了，一扫空。 一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美！
竹笋要买嫩一些的。
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