小鱼儿的厨房
2017-09-15
1.蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
2.黄油隔水软化后加入白糖和盐，用打蛋器打发，颜色稍变浅呈膨松状，如果有糖粉更好，把白糖换成糖粉
3.倒入筛好的蛋黄和两种混合的面粉，用手揉成面团
4.保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时，没条件的也可以不冷藏
5.拿出后，把面团圆成一个个的小球，放入烤盘，用大指按扁即可，主要是为了饼干有裂纹好看
6.依次做好放入烤箱，170度，15到20分，边缘稍微焦黄即可
7.成品出了，太小的，有点焦了，尽量做到大小一样吧！
煮鸡蛋时凉水下锅，水沸腾以后煮大约八分钟，这时蛋黄比较干爽，面团不好圆时，在手里握几下
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