吃菜不是饭
2018-03-06
1.材料准备，芹菜，猪肉，葱，姜。
2.芹菜剁碎末，剁碎的过程撒入一点盐，芹菜一会就出汁。
3.剁碎的芹菜不用攥紧自己就出汁，芹菜稍微攥紧一下，不用太干。
4.猪肉剁细泥，葱姜切末。
5.面粉加入芹菜汁揉面，芹菜汁一次少加，分多次。
6.面粉揉软硬适中的面团，汤发15分钟。这个时候调陷就可以了。
7.所有的材料混合，加入调料，打入鸡蛋顺时针搅拌均匀。
8.调好的陷。
9.面团切小挤子，按扁后擀成薄薄的皮，皮的四周擀成薄薄的花边。
10.用蔬菜梗打个扣就把烧卖包好了。
11.胡萝卜切片垫底，摆入烧卖入锅蒸大火烧开15分钟即可出锅。
12.点缀的胡萝卜也是蒸之前放好点缀的，可放也可不放，这个随意的。
烧卖也可以直接放在蒸布上蒸，但是要大火烧开水后打湿蒸布在摆入烧卖，如果不打湿蒸布会粘底。我用的菠菜梗，烫熟后撕掉叶子即可。
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