1.某店买的冷冻牛肋条,网上好评颇多。
2.牛肋条解冻后切大块。
3.将肉块放在清水中漂,把血水漂去。
4.锅中水烧滚,加入料酒和姜片,放入肉块飞水。
5.飞好水的牛肉放入冷水中清洗,把浮末清洗干净。
6.将洗好的牛肉放入高压锅,加水,五香粉,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,上汽后煮20分钟。待冷却后从高压锅中盛出来,油很多。
7.换一般的炒锅,加入炖好的牛肉,加入生抽,老抽和萝卜块,继续炖。
8.萝卜炖煮至酥烂,萝卜越熟,吸收的牛肉的味道越浓,萝卜比牛肉还好吃。炖熟就出锅,喜欢汤汁少,就在炖牛肉的时候少放些水。
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