大大的小麦
2017-05-11
1.猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟；
2.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；
3.热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒；
4.六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅；
5.浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；
6.加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老。
7.放冰糖、盐；
8.大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁。
9.酸酸甜甜，菠萝炒肉丝。
1、用猪里脊肉比瘦肉好吃。2、菠萝切块要用盐水浸泡。3、爆炒瘦肉六成熟起锅，是防止菠萝块冷影响肉变老。4、大火爆炒收汁，不同于其他菜小火收汁。
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