1.准备所有食材。
2.大虾去枪、虾须和虾线备用。 青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。
3.炒锅放油,下入花椒和八角爆香。
4.放入泡辣椒和火锅底料,炒出香味。
5.放入整理好的大虾,加适量料酒翻炒至变色。
6.加入千张丝,放入蚝油和生抽翻炒均匀。
7.加入适量骨汤,煮至千张入味。
8.放入青笋和蒜薹段。
9.翻炒至断生,加入味精,关火,拌匀出锅食用。
1.火锅底料本身含盐味,可酌情添加。2.青笋和蒜薹,本身可以生吃,所以,稍微断生即可出锅,口感最好。
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