一把小铲子
2018-02-18
1.黑芝麻、核桃仁烤熟，料理机磨粉，加葡萄干、糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀，做成黑芝麻馅料，备用。
2.200克中筋粉，60克植物油，90克牛奶，2克盐，3克糖混合均匀，和成水油面团；底粉140克、植物油70克混合成油面团。（盖保鲜膜醒15分钟）。
3.将水油面、油面团各分16份。取一份水油皮压扁，包入一份油面团揉成球形，其他依次做好。
4.将醒好的面团分别擀成长舌形卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5.酥皮坯子擀成片，包入馅料，收口朝下。
6.用手压成小饼状，摆入烤盘，其他依次做好。
7.蛋黄打散，用刷子刷在酥饼表面，撒黑芝麻。
8.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，20-25分即可。
无
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黑芝麻酥饼