搬菜的小子
2017-11-28
1.面粉放碱面、盐，加水和成面团
2.和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时
3.冷藏后的面团切开
4.用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片
5.用细刀口切成面条
6.切好的面条，撒适量的玉米面放沾；玉米面在配方之外；用玉米淀粉也可以的
7.面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开
8.锅中放宽水，水开后下入面条
9.一直煮到面条基本没有白芯
10.面条捞碗里
11.煮面条的水烫一下豆芽
12.豆芽捞碗里，浇上适量的面汤
13.撒点葱花，浇上火锅调料
14.拌匀了开吃
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
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