向菜一族
2017-04-30
1、 先将面粉中倒入适量的清水，搅成絮状
2、 和成光滑的面团，盖上湿布，醒置三十分钟
3、 醒面时我们来制作馅料，先将肉馅中放入蚝油、盐、味精、香油，顺着一个方向搅均馅料
4、 馅料搅均后再放入已洗好切好的韭菜
5、 朝一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲
6、 面板上撒些白面，然后将醒好的面团在面板上用力揉几下
7、 将揉好的面团滚成一个圆柱条，然后分出等个的小剂子
8、 将小剂子分别揉圆再压扁，这样擀成皮的时候比较省劲（当然不压扁也是可以的，此时可以先大火烧上一锅水）
9、 将压扁的小剂子分别擀成饺子皮，每个皮之间撒一些面粉以防粘连
10、 这是全部包好的饺子（此时锅中水应该开了）
11、锅中水已开，将包好的饺子轻轻放入锅中，然后顺着锅边用勺子朝一个方向轻推饺子。
12、 来张成品图，有没有流口水！！！
阳阳爱唠叨：1、馅料中的肉不要太瘦，放入的香油也不要太少，否则馅会发干吃起来没有润的口感，当然不喜欢吃香油的亲可以换成花生油或者玉米油，为了健康不建议用猪油；2、包饺子前可以先烧开水，这样饺子包好了可以立即下锅，不用等很长时间，也免得饺子皮变干；
家常韭菜炒白干
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