黑暗料理
2019-03-15
1.牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好
2.牛肉馅倒入大碗中，加：葱花豆油、花椒面、盐、酱油（少放，以免炸出来的丸子颜色太深；也可以不放）、淀粉、水，顺时针搅拌均匀。
3.调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。
4.利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子
5.八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下
6.捞出，摆盘，开动喽
1.建议不要放葱，实在喜欢又是土豪的话锅里放一点油炸点葱花，捞出葱花把葱油浇在肉馅上。2.肉馅提前揉圆不会手忙脚乱，炸出来成品也漂亮。3.复炸一次，逼出多余的油。
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