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自制蔓越梅饼干

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自制蔓越梅饼干
哎做菜的丹丹 2018-03-14

自制蔓越梅饼干

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制蔓越梅饼干做法图解1)

1.准备所有食材,并提前称重备用。

步骤二
自制蔓越梅饼干做法图解2)

2.蔓越梅干改刀切一下。

步骤三
自制蔓越梅饼干做法图解3)

3.面粉过筛。

步骤四
自制蔓越梅饼干做法图解4)

4.黄油室温软化后一次性倒入糖粉。

步骤五
自制蔓越梅饼干做法图解5)

5.搅拌均匀后倒入蛋液搅拌均匀。

步骤六
自制蔓越梅饼干做法图解6)

6.倒入蔓越梅。

步骤七
自制蔓越梅饼干做法图解7)

7.混合好后倒入面粉。

步骤八
自制蔓越梅饼干做法图解8)

8.用手抓匀!开始有些粘,快成团后黏度下降。

步骤九
自制蔓越梅饼干做法图解9)

9.取保鲜膜包裹住面团。整形成宽5.5厘米,高3.5厘米的形状。

步骤十
自制蔓越梅饼干做法图解10)

10.冷冻一小时。

步骤十一
自制蔓越梅饼干做法图解11)

11.切成0.7厘米宽的片。

步骤十二
自制蔓越梅饼干做法图解12)

12.送入预热好的烤箱。

步骤十三
自制蔓越梅饼干做法图解13)

13.165度中层至表面微金黄色即可。

步骤十四
自制蔓越梅饼干做法图解14)

14.最后晾凉后摆盘食用,香酥配合蔓越梅的酸甜。

1、蔓越梅不要切的太小。2、整形时使面团的6面分别在面板上墩一下。3、烤至表面微金黄色立刻出炉。4、黄油不需要打发。5、最后5分钟不要偷懒,盯好上色。6、入烤箱之前把饼干依次排列好,要留一定缝隙。7、关于甜度,这个刚好,做了两盘,开始感觉太甜。8、糖粉可以买现成的或是自己研磨。9、传统蔓越梅饼干都是千篇一律,也可以随意做喜欢的样子,不一定按照我说的尺寸,可以是条,可以是圆随性。

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