斌虾美味
2018-03-07
1.猪肉洗净切块入锅焯至断生，放姜片和料酒去腥，中间撇去浮沫。
2.另起锅放肉块，加适量清水，倒料酒。
3.倒些老抽，便于着色。
4.放些盐和糖，比较好入味。
5.加盖煮15分钟左右即可捞出。
6.伟大的工程…顺着肉的纹理撕（一开始我也不明白什么意思，上手了就自然懂了）越细越好啊。
7.热锅放少许油，下肉松关小火。
8.加适量老抽、盐和糖煸炒均匀，也可按照个人喜好加五香粉辣椒粉之类，出锅平铺至放凉即可。
花费的大部分时间都是用在撕肉上，不过确实是越细越好，要有耐心，一分耕耘一分收获。炒肉松的时间不用太长，炒的太干吃起来味道发干没那么好。调味料我放了两次，煮的时间比较久放些调味料比较好入味，炒制的过程小火不容易化。有料理机的话可以再用料理机打碎，给宝宝吃就比较方便。可放冰箱冷藏室保存。
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