食尚文文
2018-02-09
1.将黄油隔水加热融化成液态。
2.将蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。
3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。
4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
5.继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。
6.将低筋粉过筛加入蛋白里。
7.用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，千万不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。
8.翻拌均匀，不要画圈搅拌。
9.装入裱花袋里。
10.挤到不粘烤盘里。
11.烤箱预热150度，烤20分钟。
12.出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
1、将面粉筛入蛋白里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。
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