TA的厨房小收藏
2018-03-13
1.1.油豆腐在水龙头下冲洗一下备用，主要怕别人做的时候会沾到脏东西不干净。
2.2.把五花肉剁成肉馅，韭菜切成末，糯米提前浸泡好，生姜剁成蓉。
3.3.把备好的馅料都倒入盘，加入少许酱油，少许耗油，少许食盐一起搅拌均匀备用。
4.5.少许红椒切成圈备用，这主要是装饰用，也可以省略。
5.5.可以开始酿油豆腐了，拿个小勺子把豆泡压个洞，把之前搅拌好的馅料塞入豆泡里面，尽量塞满，继续下一个。
6.6.把酿好的豆泡均匀地摆入锅中，用半碗水倒入少许食用油，少许食盐，少许酱油，开成酱油水倒入锅里和豆泡一起焖煮15分钟左右。
7.7.15分钟后汁水已经比较少了，把豆泡翻边，再开半碗酱油水，入锅一起焖煮15分钟，因为加了糯米，焖煮一共要30分钟左右，糯米才会比较糯。
8.8.两次焖煮差不多有30分钟了，这时撒入少许红椒圈，煮一分钟左右就可以出锅了。
9.9.又香软又糯的酿油豆腐就完成了，过程虽然有点复杂，但是为了美食，还是很值的哦。
糯米主要是为了增加馅料的粘度，要提前浸泡4-6小时。
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酿油豆腐