绝味叫花鸡
2018-02-24
1.圆茄子去皮，切菱形块，放水里洗下，因为那样会防止茄子变黑
2.青椒切块，西红柿切块
3.茄子放盆里加点酱油，然后放点干淀粉搅拌均匀
4.锅多点油，下锅炸茄块
5.炸成金黄色，控干备用
6.锅底油，加葱姜蒜煸香，加入西红柿和青椒翻炒
7.加炸好的茄子
8.酱油，盐，味精，白糖少许
9.如果干的话就少放点水，（当然有高汤的话最好了）
10.翻炒，最后再次放入蒜末，淋香油
11.装盘
切茄子时候最好是切花刀，方法是一面切斜刀但不切断，另一面翻过来切，为的是入味！茄子最后要出锅时候再次放点很关键的！
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