相望厨海
2017-05-05
1.苦菊择净，在清水中浸泡半小时后，清洗干净，沥干水份。炸熟的花生米备用。
2.大蒜4-5瓣切沫儿备用。
3.一勺白糖、两勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一点淀粉调成汁。
4.锅内放油，炸香花椒后捞出，倒入调好的汁，熬至粘稠，浇在蒜沫上，撒上芝麻和花生米拌匀即可。
1、调味汁内已经有咸味，不用再另行加盐。2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。此菜酸甜败火，喜欢辣的，还可以在炸花椒时一起加入红辣椒。
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