1.清洗鸡蛋。 鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的,因此在煮之前最好多洗几遍,用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗,否则会放不住的。
2.浸泡鸡蛋。 洗完鸡蛋后,可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟,这样再煮鸡蛋比较好煮。
3.凉水煮鸡蛋,小火烧开。 煮鸡蛋时,一开始就要用凉水,可不要用滚烫的开水,否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢,我就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水,煮一会儿。
4.在凉水里放一下,开动了
煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
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