初夏的美味
2017-05-06
1.准备好粽叶：粽叶我们这里习惯用斑竹笋壳，要提前泡好洗净，先将粽叶两边撕去，留着绑粽子。剪去粽叶两头修成自己所需的长度，每片对折捆成小捆，煮十分钟，不但可以消毒还可以使粽叶有韧性。 红豆提前一晚泡上，糯米泡三小时，红枣洗净。将红豆和糯米洗净混合备用。
2.将粽叶卷成圆锥形
3.放入适量混合好的红豆糯米再放一颗红枣，不要太满。双手拿着粽子，用右手大拇指压下右边的粽叶，用左手压下左边的粽叶后用双手的食指将粽叶向里面折压包住糯米，然后再将多余的粽叶折向左边。
4.拿好粽子，大拇指压住折好的粽叶用撕成条的粽叶捆绑好。不要包太紧，米粒会膨胀，太紧的话不太容易煮得很软，硬绷绷的，口感不好。
5.照此方法将糯米包完，把包好的粽子放入高压锅内，倒入足量的水，以没过粽子为宜，高压锅内不要装得太满。
6.盖好盖，中火烧开，高压锅上汽后将火转为小火，煮一小时后关火，焖二十分钟再揭锅盖。
7.揭盖后倒掉锅内的水，将煮好的粽子用冷水冲至完全凉透。
8.完全冲凉的粽子，可以放冰箱冷藏，一时半会吃不完也可冷冻。
9.冰凉的粽子剥去粽叶，淋入适量蜂蜜就可以享用啦！
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