1.豆子洗干净后用清水浸泡10个小时左右。
2.银耳泡好后,用刀剁碎。
3.装入碗里备用
4.泡好的豆子倒掉水,倒入锅里,加入1:2的水
5.沸腾后要不停地搅拌,防止粘锅
6.沸腾后,倒入银耳,转小火,盖上盖子,熬煮制银耳出胶
7.时间过去了,打开锅盖,你会惊奇地发现锅里的粥变得很浓稠了,这时可以加入冰糖了,加入冰糖后,不停地搅拌,直至冰糖融化
8.最好转小火,再煮上10分钟,即可装碗品尝了。
1.银耳切得越小,出胶就越好。2.煮的时间会比较长,反正煲粥我就用了半个小时,银耳熬出胶我用了1个多小时。煲粥可以用压力锅,时间会短,豆子也会比较软糯。3.煮的过程中要不停地搅拌。4.最好选用冰糖,冰糖是润肺的,白糖比较上火,所以冰糖好。
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