挑剔的味蕾
2017-05-03
1.面粉加少许食用碱用常温水和好，和的硬一些，揉光用保鲜袋装起来醒30分钟。
2.用家用压面机把面依次压好。
3.锅放大半锅水烧开，少量多次的依次把面条煮好，锅开1分钟即可。
4.捞出的面条浇一勺凉水沥干。
5.煮好的面依次沥干水放在大的盘子里，趁热倒上熟的纯胡麻油拌匀抖散，一直抖到面条完全晾凉。这样的面条吃起来筋斗。
6.面晾好了，开始准备配菜。
7.把胡萝卜、黄瓜和熟牛肉分别切薄的细条，香菜切小段。
8.调汁：1.醋和味极鲜酱油以3：1比例兑好，加1克白糖和少许味精搅匀； 2.大蒜拍烂用捣蒜窝窝捣成蒜泥，用适量凉开水化开，加2克盐； 3.辣椒粉放少许花椒粉、少许白胡椒粉和适量白芝麻，用小锅烧热油泼在上面，搅匀； 4.舀3勺芝麻酱，用适量凉开水慢慢搅拌溶解，搅成可流动的芝麻酱，滴上少许芝麻香油即可。
9.好啦，取盘子吧，根据个人口味，取凉面，放上适量的胡萝卜丝和黄瓜丝、牛肉丝，再淋上喜欢的酱汁拌匀就可以大饱口福啦！试试吧！ 个人建议芝麻酱和蒜汁多一些口感更爽！
1、和面时加少许食用碱，和的硬一些，煮出来的面条特别筋斗。2、牛肉可以平常多煮一些分成小块用保鲜膜包紧放在冰箱里速冻，吃之前拿出来，自然解冻最好，不影响口感。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
晒黄瓜干是一道以黄瓜为主要的食材晒制而成，这也是勤劳的人民利…
麻酱肉丝凉面