心懒私房菜
2018-02-28
1..准备好材料，各自称量好
2.2.碗里依次加牛奶，油，糖，拌匀
3.3.分离鸡蛋，蛋黄与牛奶，油，糖拌匀
4.4.面粉过筛，拌匀
5.5.打发蛋白，粗泡加糖15g，细泡加糖15g，出现细纹加糖15g。打至出现直立尖角
6.6.三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
7.7.再倒入剩余的蛋白盆，拌匀
8.8.拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，用力上下震动几下，消大气泡
9.9.放入预热的烤箱，中层，上下火130度烤30分钟，再转150度烤20分钟
10.10.出炉立刻倒扣散热
11.11.满模蛋糕，没塌，没裂
12.12.特别好吃
1.装蛋的盆千万不能有水或油2.蛋白一定要打发至干性，加柠檬汁夏助打发3.拌面糊时间不宜过长，上下切拌，勿划圈用力过度搅拌4.温度每个烤箱不一样，不是死的，自己灵活应变
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