番茄与小石头
2017-10-12
1.把主要的香料准备好，包括干辣椒切断，花椒，香叶八角茴香，黄姜切片，大蒜切片，豆瓣酱用碗盛好
2.小龙虾去头，去脚，去泥肠，并用小刷子清洗肚皮，虾壳，这步最废时间，不过最不能马虎，可以提前准备
3.倒油入锅（三到五大勺），油开始冒烟，倒入辣椒节和花椒，炒香，辣椒颜色变深后吧辣椒和花椒用漏勺捞出，备用
4.把姜片，蒜片，葱段，青辣椒，倒入油锅炒出香味
5.倒入豆瓣酱，炒香
6.最后倒入小龙虾爆炒，炒红后倒入料酒，水，烧开，后加入莴笋条，饵块条，焖煮5分钟后加入豆腐皮，再煮5分钟，就可以起锅啦，洋芋条油炸后置于盘底，把炒好的龙虾倒入盘中，芫茜清洗感情好，切细，置麻小上方
自己在家做就一定要做的干净，龙虾一定要去头，去脚，去泥肠
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