双色小茄子
2018-02-14
1.软化的黄油，加入糖，盐先按压。这样可以使白糖跟黄油混合，打起来糖不会到处飞。其次，黄油只有能按压下去，才是理想的软化程度。太软易油水分离，太硬裱花那步会很难挤
2.开中档打到黄油跟糖混和，稍微有点发白，加入蛋黄，奶油，低速再打30秒，搅拌均匀即可，别打久了。。
3.最终成功的黄油糊。。是发白状。。记得搅打过程中要清图壁，免得没搅打均匀。
4.分三次加入面粉，搅拌均匀，也可用手进行抓匀，没有面粉团即可。烤箱开175度进行预热
5.装入裱花袋，挤出曲奇饼干的模型。。。放入烤箱，175度20分钟
6.刚烘焙出炉的曲奇饼干会有点软，让它在烤盘多呆十几分钟。
7.放凉后的曲奇饼，酥脆可口，快来试试吧
黄油要掉前拿出来软化，我这款是不用打到发白至2倍大，前几次有试过，结果不酥，硬的要命，而且打的太过，膨胀过大，发纹容易消失。打发黄油跟白糖时，只要稍微搅拌均匀即可，不用将白糖打至消失。
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