海棠煮食
2019-03-29
选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。 各种食材切好
2.按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。热油锅
3.热油锅放入葱，豆腐土豆翻炒
4.揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。翻炒均匀土豆块和胡萝卜块
5.也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
6.把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。
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饸饹面