红红姨食坊
2018-03-06
1.在面包机桶里先打入鸡蛋一个和适量水（水和鸡蛋的总量是125克）加入2克盐
2.加入面粉250克放入面包机启动和面程序合成面团。
3.加盖松弛一小时
4.切成两块（我家擀面杖比较小，如果您家的擀面杖是大的就不用切开了）
5.把其中一块揉园用擀面杖擀成大片
6.用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄（记得中间加面薄）
7.打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄
8.直到自己喜欢的厚度
9.擀好的面像折风琴一样折好准备切面（中间加淀粉或是玉米面）
10.用刀切成细面条（或是自己喜欢的宽度）
11.抖散开即可煮食。
1：和面时水和面的比例可以掌握在0.5:1，也就是说1斤面要5两水，加入的鸡蛋要算在水的用量里。2：擀面时面粉的用量随意，只要不沾就行。3：没有面包机的要用手用力将面揉匀，醒好了再擀。
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