1.我选的阿胶块,纯度比较高些,自己打的粉。
2.芒果去皮,取出果肉,放入料理机。
3.搅打成细腻的泥。
4.取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。
5.搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。
6.面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克
7.将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
8.成均匀面团,加入黄油,
9.再次搅拌至能拉出薄膜,
10.放入碗中,发酵。
11.面团长大至两倍。
12.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
13.擀成长方形。
14.留出边缘,抹上芒果奶酪泥。
15.卷起,捏紧收口。
16.收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
17.面团长大,表面刷蛋液,
18.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
6.把搅拌好的阿胶糕盛入托盘,用木铲抹平。
1、选择阿胶很重要,现在假的太多。2、第一次熬刚开始中火,挂旗以后调成小火。
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