做饭栀子
2018-01-31
1.紫薯蒸熟去皮用勺子碾成泥，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。用同样的方法，和一块白色面团发酵。
2.这是已经发酵好的两种面团。
3.将两种面团加入适量的小苏打。（碱面也行）
4.将两种面团分别排气揉成光滑的面团。
5.将揉好的两种面团，用刀切开。
6.将两种面团分别搓成长条形状。
7.将两种面团拧在一起。
8.然后拧成自己喜欢的形状。
9.将花卷胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。
10.关火后，2-3分钟后，打开锅盖。
11.将花卷拣出晾凉食用或冷藏
1、夏天和冬天发面的时间不一样，夏天一定要掌握好时间，否则面团发过火，蒸出来的口感不好吃。2、做出花卷一次吃不完，可以放入冰箱里冷冻，下次在吃的时候，用蒸锅蒸一下，犹如新的一样好吃。
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