创意发糕
2017-08-07
1.糯米提前浸泡一夜
2.浸泡好后，洗净沥干水分
3.上锅蒸20分钟左右，如果糯米多，可分两盘蒸，但要同时蒸
4.将蒸好的糯米稍散开，待熟糯米温度低至35摄氏度左右
5.温度到35摄氏度时，放入甜酒曲
6.再慢慢浇入凉开水，用手温柔的搅拌至每粒糯米都沾上水和甜酒曲
7.拌匀后装入容器，稍加压实
8.用擀面杖等圆棍在中间戳一个洞，方便酒酿水的流出
9.盖上盖子
10.放在35摄氏度左右温暖的地方发酵36～48h，发酵好后放冰箱冷藏，随时可以吃啦
蒸
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