360菜士
2018-02-02
1.虾剥仁后剁碎，可以根据个人喜好，确定颗粒大小。
2.里脊肉剁碎。
3.葱姜切末。
4.虾肉、里脊肉、葱姜放入碗中，加调料。
5.一个方向搅拌上劲。虾肉粘性大，容易搅拌上劲。
6.菜场购买的小馄饨皮，随意捏好，即可。
7.水开后放入适量小馄饨，煮至全部漂浮。可试实际情况加入冷水再沸腾。碗中加盐，也可以加入葱、紫菜等喜好食材装饰。先取出部分汤水，盛入碗中，再捞小馄饨。
虾冷冻后剥虾仁容易。冷冻至虾冻住，但还有一定弹性为佳。
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