虾皮地开锅
2018-03-16
1.奥利奥饼干打成粉加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中
2.压实入冰箱冷藏15分钟左右
3.接着做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮开至透明关火放凉待用
4.奶油加入糖放入厨师机桶内，安上搅拌奶油的头将淡奶油打至6分发
5.打发时候将水蜜桃榨成泥，然后在淡奶油中加入老酸奶和果泥搅拌均匀
6.吉利丁粉和50克水混合微波炉20秒放凉后倒入奶油中
7.冰箱冷藏2个小时以上
8.取出铺上煮过的水蜜桃
9.将糖水、橙汁和吉利丁粉混合依然微波20秒后倒在慕斯上
10.继续入冰箱冷藏2个小时以上，脱模时候电吹风在外延吹一圈就好
小叮咛 水蜜桃容易氧化，所以材料要事先准备好，然后在打淡奶油过程中搅拌成泥，这个过程我是用厨师机帮忙，所以可以解放双手，相当方便 表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入，并且液体要放凉后倒入继续冷藏
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