菜也疯狂
2017-04-25
1.新鲜口菇
刮下来的果肉。.放果汁机内加一点点盐、适量水搅打。
倒入厨师机面缸内，放入酵母，用筷子搅匀，让酵母溶解放入面粉、猪油、白糖。把面缸放厨师机上，启动机器，和成光滑的面团。（也可以选择用面包机或者用手和面）（我没有称量根据面团软硬状态再放入适量水或者面粉调整。）
馅：肥肉粒先熬出油放葱姜末翻炒下，放切碎的枸杞芽翻炒，放老抽、十三香、盐、粉条碎等翻炒调味，提前做好冷凉备用。
和好的面团盖湿布（或保鲜膜）醒十分钟左右。
切成两半，分别把面团搓成长条，分剂。逐个揉光滑。
取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片，放入馅料 ， 两手协调依次捏褶，封口包严。依次包好所有的包子。
蒸锅添水，把包子放上铺了棉布（或者油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。.看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸15分钟关火，焖五分钟掀盖取出。
7.出锅装，
口菇口感鲜嫩做汤口感非常好，
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