食府美味
2017-05-13
1.豌豆苗洗净干净后用清水泡10分钟。如果买来的豆苗过长，要逐个摘除老硬的梗。
2.控干水分待用。
3.锅热后加入1大勺油。
4.油快冒烟时，放入豌豆苗翻炒两下。
5.沿着锅边到入适量的高粱酒（或白酒）
6.再加适量的盐调味翻炒，豌豆苗一变色就迅速出锅盛碟。
1、清炒豌豆苗一定要旺火快炒，炒的时间一定不可过久。2、高粱酒一定要沿着锅边加入，不要加在豆苗中间。
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