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正宗香辣坛坛肉

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正宗香辣坛坛肉
温暖牌佳肴 2017-04-20

正宗香辣坛坛肉

正宗香辣坛坛肉算是一道历史悠久的菜品了,在雅安石棉、汉源等流传较为广泛。坛坛肉听名字该是跟坛子有关了。从前的人们条件不像现在这样好,食物保鲜也不易。坛坛肉就是将猪肉放入热油锅中过一道油,将过了油的肉块放在坛子里,待油稍微冷却后将油倒入坛内。因为猪油冷却后会凝固的特点,可以达到保鲜的功能。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
正宗香辣坛坛肉做法图解1)

1.第一步 准备好主食材

步骤二
正宗香辣坛坛肉做法图解2)

2.第二步 准备好所有的配料

步骤三
正宗香辣坛坛肉做法图解3)

3.第三步 锅里下油待油温升到三成放入小米辣、鲜花椒依次下锅。香味出来将准备好的 坛坛肉放入锅中翻炒待肉香四起既可放入青蒜苗闷锅4分钟。

步骤四
正宗香辣坛坛肉做法图解4)

4.第四部 时间到了速把锅盖拿起。放入鸡汁、味精、食用盐待温3分钟起锅装盘。

步骤五
正宗香辣坛坛肉做法图解5)

5.注食用盐和味精鸡汁必须用水化开才可下锅。比例1.1.1.3

1、因为坛坛肉是提前用食用盐处理过大家做的时候注意别放多了。注意油温。

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