一杯苦咖啡 2017-11-28

主料

• 大虾250g

辅料

• 料酒1勺
• 盐适量
• 老抽1勺
• 麻椒适量
• 大蒜10掰
• 葱适量
• 油适量
• 尖辣椒适量
• 糖1勺
• 花椒适量
• 芹菜适量

步骤一

1.,大虾一斤,抽去沙线背脊开边

步骤二

2.芹菜去叶，切成长条，待用

步骤三

3.用生粉把大虾过一圈，待用

步骤四

4.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾

步骤五

5.用筷子两面翻转，直至都炸制金黄色

步骤六

6.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用

步骤七

7.锅内留油，下入花椒、麻椒和香叶煸炒出香味。加入姜片、葱段和辣椒翻，加入芹菜段翻炒

步骤八

8.，倒入大虾，蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。出锅装盘

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