野鸭子的厨房
2018-02-28
1.鸡腿焯水去血水。鸡腿剔骨，去筋。用刀背拍松。
2.加姜片，蒜末，黑胡椒，小半勺盐，料酒，搅拌均匀。加一勺生粉，拌匀。放冰箱腌制20分钟。
3.取出，倒一个鸡蛋清，拌匀。加两勺生粉，拌匀。放两大勺面粉，拌匀。倒少量清水，拌匀
4.油倒没过鸡块的量。七成熟，一块一块把鸡块放进去。炸到微黄，捞出。
5.油温再次升高。下如鸡块，炸至金黄捞出。
6.黑胡椒，加盐，拌匀，成为椒盐。沾椒盐，开吃！
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