绝味下饭馆
2017-11-19
1.粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃
2.粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用
3.加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
4.酱油倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
5.加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅
6.准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
7.豆芽洗净控水备用
8.热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干，再加入洋葱、胡萝卜翻炒
9.胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
10.粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
11.、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯
有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料这个方法还没试过下次试试看好像是更方便
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