虾仁醉酒
2017-11-11
1.先放入枧。
2.放入转化糖浆。
3.放入奶粉。
4.最后筛入中筋面粉。
5.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时。
6.将五仁馅分成20克一个，面皮分成10克一个。
7.取10克面，压成薄片，把五仁馅取20克放到面皮上面。
8.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去。
9.将月饼球放入模具中。
10.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。
11.按在铺了锡纸的烤盘上。
12.依次做好所有的月饼。
13.把压好的月饼喷一层水。
14.烤箱180度，预热5分钟。140度烤15分钟。
15.烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。
1.包馅的时候需要用虎口一点点往上推，多做几个就熟练了。2.我这个模具是30克，馅和皮的比例是20：10。3.烤箱的温度，根据自己家烤箱的脾性来设置。
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