乐乐厨艺屋
2017-04-15
1.用清水喂养了2天的青螺外壳洗干净，尖嘴钳剪去螺尖
2.把姜切片，蒜仔用刀拍扁即可
3.锅烧热，放入植物油
4.把姜片、八角、桂皮、鱼香叶放入油锅炒香
5.洗净的青螺倒入锅中翻炒
6.炒干一定水份后，将蒜和干红辣椒、豆瓣酱放进去继续翻炒
7.加入啤酒，放适量的盐、生抽、蚝油，盖上锅盖，中火煮20分钟，直到青螺入味
8.待汤汁煮干的差不多了，放入紫苏叶翻炒几分钟，加点点白糖拌匀就可以出锅了
9.出锅！洒上几滴山胡椒油，马上香气扑鼻了。
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