麦兜小厨
2017-04-13
1.从豆浆中滤出豆渣。
2.豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。
3.玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。
4.开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
5.把火腿切成小粒。
6.菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。
7.玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。
8.揉匀成湿润的菜团。
9.把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。
10.饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。
11.煎成两面金黄。
12.用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。
1、开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。
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