1.把油皮材料倒进去,启动和面程序,两个程序就基本可以。大概需要半小时,最好能拉出膜,拉不出没关系,尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2.揉面过程就可以弄蛋黄,把蛋黄磕出来。
3.面粉加猪油揉成软硬适中面团,然后松弛30分钟以上。
4.蛋黄蒸熟。
5.趁热压成泥。
6.自己做的肉松用料理机打碎一些。
7.倒入蛋黄中,加入油拌匀。
8.揉成20克的肉松蛋黄馅。
9.松弛好的面团。
10. 等成均匀的等分,滚圆松弛一会。
11. 油皮把油酥包住,收口要紧。
12.包完稍微松弛一下,要盖上保鲜膜,防止风干皮。
13.把面团按扁擀开,擀成均匀牛舌型,卷起。
14.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
15.把面团擀开卷起。
16.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
17.把面团对折按扁擀开。
18.放入馅。
19. 收口,轻轻往上推。
20.把收口捏紧朝下放至。
21. 全部做好。
22. 刷上蛋黄液,刷两层,撒上黑芝麻。
23.180度中层上下火30分钟。
24.按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
25.放凉才可以密封包装,热食用味道更好。
26.非常酥的皮,层层分明,超级多的馅。
1.皮尽量揉到有韧性或者出膜,这样包过程不容易破皮。2.面团一定要盖保鲜膜松弛。3.蛋黄刷两次上色效果更好。
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