好菜冰雪季
2017-08-03
1.首先把鲈鱼清理干净，可以让卖鱼的师傅帮忙杀好，自己回来在清洗干净
2.然后用适量的盐和料酒把鱼身抹匀，把姜丝和葱白放进鱼肚子里，腌制20分钟
3.腌制好后把鱼肚子里的姜丝和葱白剔出不用，另切姜丝和葱白放在盘底，在把鱼头鱼尾分别切下，鱼身切成小块，注意，鱼身不能切断，方便摆盘
4.然后把锅里水烧开后把鱼放进去蒸八分钟，再关火焖2到4分钟，一定要水烧开后再放鱼
5.蒸好后在把鱼汤倒掉，可以在每块鱼身上放上一小段红辣椒，不吃辣椒可以用其他代替，
6.然后淋上鱼鼓油，也可以在把色拉油烧7到8成热再淋到鱼身，就这样美味的清蒸鲈鱼就好啦。
1、个人觉得蒸之前用少许的盐跟料酒腌半个小时味道会更好。
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清蒸鲈鱼