肉丸子
2017-04-05
1.选择自己想吃的月饼馅，越丰富当然越香越好吃。此次选择了开心果，碧根果，葡萄干，花生，杏仁等。
2.月饼馅准备齐。
3.制作月饼馅备料，将面粉烤干，碾碎。
4.烤干的面粉，用筛子磨碎。
5.较大的花生仁碾碎。
6.碾碎其他月饼馅。
7.混合月饼馅。
8.混合月饼馅和烤干磨细的面粉，加糖，备用。
9.月饼馅制作完毕，开始准备制作月饼皮。
10.面粉加入菜油。
11.再加入少量清水。
12.将加入菜油和少量清水的面粉搅拌均匀。
13.却出制作好的月饼皮，拿出压制月饼的模具。
14.分好月饼皮，开始包月饼馅。
15.将包的月饼放入月饼模具中，压平。
16.取出模具中制作好的月饼，放入烤盘，在月饼表面刷一层鸡蛋清，备烤。
17.将月饼放入烤箱中，烤大约20分钟。
18.取出烤好的月饼。
19.月饼侧放，晾凉。
20.制作完成，装箱。
包馅封口放在磨具下面，这样月饼好看而且不容易散。可根据自己喜好放糖。步骤上传看似有些多，其实就是制作月饼馅，制作月饼皮，包月饼，烤月饼4步。
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