芸芸厨娘
2018-03-16
1.羊排切段，放入凉水锅中焯水
2.撇净血沫后，捞出
3.锅中放水，放入花椒，香叶，桂皮，干山楂，干辣椒，葱段，姜片，煮出香味
4.放入羊排，大火烧开，改小火炖40分钟
5.捞出羊排，控干水分
6.油烧至8成热后，放入羊排炸制
7.炸至外皮焦黄盛出装盘
8.青红椒切碎
9.葱姜蒜切碎
10.锅中放油，爆香葱姜蒜
11.放入孜然粒，蚝油，番茄酱炒香
12.加入少许水炒匀，汤汁粘稠时，放入青红椒碎炒匀
13.浇在羊排上即可
1.羊排炖熟后再炸，能保证外酥里嫩的口感。2.羊排经过高温炸制，可以逼出里面的油脂，吃起来不腻。
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