后厨美味
2017-04-11
1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净
2.毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3.豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
4.油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
5.加入豆腐干煎香
6.下雪菜转中火炒香
7.下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8.加入一勺糖提鲜
9.翻炒至收汁
10.加入一勺香油，关火拌匀
11.装盘出锅
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4.毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
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